Seleção de Leveduras

A análise é realizada com a levedura de interesse ou através do rastreamento e monitoramento de leveduras ao longo da safra. Um teste classificatório de resistência é empregado, onde as linhagens mais adaptadas frente aos estresses induzidos (planejamento fatorial) são selecionadas e avaliadas quanto ao perfil tecnológico de relevância (produção de etanol, manutenção da viabilidade, vitalidade, dentre outros). Este teste inclui:

1. Determinação de cepas predominantes no processo fermentativo;

2. Ensaios qualitativos para detecção e seleção de cepas resistentes aos estresses fermentativos;

3. Ensaio fermentativo das cepas resistentes para determinação dos parâmetros tecnológicos fermentativos: produção de etanol, biomassa, viabilidade celular, vitalidade celular e consumo de açúcares.

Prazo de entrega: até 60 (sessenta) dias.